Kuřecí tajine s meruňkami
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Marocké kuřecí ragú se sušenými meruňkami; 4 porce bez přílohy.
4 porceHotová hmotnost 1 650 g
Suroviny
- 650 gKuřecí prsa
- 160 gSušené sířené meruňky
- 220 gCibule
- 400 gRajčata z plechovky
- 35 gOlivový olej
- 400 gVoda
- 4 gŘímský kmín
- 3 gKurkuma
- 3 gZázvor mletý
- 1 gSkořice mletá
- 1 gKajenský pepř
- 7 gSůl
- 20 gKoriandrová nať
Postup
- Kuře nakrájejte na 3cm kostky, cibuli na půlměsíce a meruňky rozpulte. Koriandr nasekejte.
- V širokém hrnci zahřejte 35 g oleje na 170 °C. Cibuli opékejte 4 minuty, přidejte kuře a 4 minuty je obracejte, až povrch zbělá.
- Vmíchejte kmín, kurkumu, zázvor, kajenský pepř a skořici. Přidejte rajčata, 400 g vody, meruňky a sůl, přikryjte a duste 28 minut při 95 °C.
- Odkryjte a 20 minut mírně redukujte, až omáčka obalí kuře a nejsilnější kus dosáhne 74 °C. Veškerý olej i omáčka zůstávají v ragú.
- Posypte koriandrem, nechte 7 minut stát a rozdělte do čtyř porcí bez nezapočtené přílohy.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 671,7 kcal
- Bílkoviny
- 159,1 g
- Tuky
- 55,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 142,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 25,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 9 g
- Sodík
- 3 525 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8,8 g
Na porci
- Energie
- 417,9 kcal
- Bílkoviny
- 39,8 g
- Tuky
- 13,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 35,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 6,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,2 g
- Sodík
- 881,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,2 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 101,3 kcal
- Bílkoviny
- 9,6 g
- Tuky
- 3,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 8,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,54 g
- Sodík
- 213,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,53 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Oxid siřičitý a siřičitany
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal