Tres leches cake
- Vegetariánské
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na svačinu
Vzdušný piškot nasáklý směsí kondenzovaného, odpařeného a plnotučného mléka s vanilkou, potřený šlehačkou a poprášený skořicí; forma 20 × 30 cm, 12 dílků.
12 porcíHotová hmotnost 2 021 g
Suroviny
- 250 gVejce
- 200 gCukr krystal
- 150 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 6 gKypřicí prášek
- 60 gMléko plnotučné 3,25 %
- 5 gVanilkové aroma
- 1 gSůl
- 5 gMáslo 81,1 % redakční doplněk
- 5 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose) redakční doplněk
- 390 gMléko kondenzované slazené
- 380 gZahuštěné mléko neslazené 7,6 %
- 240 gMléko plnotučné 3,25 %
- 5 gVanilkové aroma
- 360 gSmetana ke šlehání 36,1 %
- 30 gCukr moučka
- 1 gSkořice mletá
Postup
- Troubu předehřejte na 175 °C. Formu 20 × 30 cm vymažte 5 g másla a vysypte 5 g mouky.
- Bílky s 1 g soli vyšlehejte do pěny, postupně přidejte 150 g cukru a šlehejte do tuhého lesklého sněhu. Žloutky utřete se zbylými 50 g cukru, 60 g mléka a vanilkovým aromatem.
- Žloutkovou směs vmíchejte do sněhu a nakonec opatrně vmíchejte mouku prosetou s kypřicím práškem. Těsto rozetřete do formy.
- Pečte 30 minut při 175 °C, až špejle vyjde suchá.
- Korpus nechte 20 minut vychladnout ve formě a hustě ho propíchejte vidličkou.
- Kondenzované, odpařené a 240 g plnotučného mléka smíchejte s vanilkovým aromatem a směs (asi 1015 g) postupně nalijte na korpus.
- Zakrytý korpus nechte v lednici nasáknout nejméně 4 hodiny.
- Smetanu vyšlehejte s 30 g moučkového cukru do tuha, rozetřete na dort, poprašte skořicí a nakrájejte na 12 dílků.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 5 027,6 kcal
- Bílkoviny
- 123,9 g
- Tuky
- 231,7 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 628,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 137,9 g
- Sodík
- 2 509,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6,3 g
Na porci
- Bílkoviny10,3 g10 %
- Tuky19,3 g41 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)52,4 g49 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 419 kcal
- Bílkoviny
- 10,3 g
- Tuky
- 19,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 52,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,39 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 11,5 g
- Sodík
- 209,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,52 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 248,8 kcal
- Bílkoviny
- 6,1 g
- Tuky
- 11,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 31,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,23 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 6,8 g
- Sodík
- 124,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,31 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce, Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal