Waakye
- Veganské
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k snídani, k večeři.
Ghanská rýže s černookým hrachem vařená se sušenými sorgovými listy, které jí dávají typickou červenohnědou barvu; 5 porcí bez doplňků.
5 porcíHotová hmotnost 2 127 g
Suroviny
- 300 gVigna čínská (black-eyed peas) suchá
- 300 gVoda
- 8 gSušené listy čiroku (waakye leaves) nepočítá se – odstraněno
- 1 gJedlá soda
- 450 gRýže dlouhozrnná
- 1 600 gVoda
- 6 gSůl
Postup
- Černooký hrách přeberte, propláchněte a namočte do 1 l studené vody na 8 hodin. Namáčecí vodu slijte.
- Fazole dejte do hrnce s 1200 g vody, propláchnutými sorgovými listy a jedlou sodou. Přiveďte k varu a s pootevřenou pokličkou mírně vařte 40 minut, až jsou fazole téměř měkké a voda tmavě červenohnědá.
- Přidejte propláchnutou rýži, zbylých 400 g vody a sůl, promíchejte, přikryjte a na mírném ohni vařte 25 minut, až rýže vsákne tekutinu.
- Odstavte a nechte 10 minut dojít. Sorgové listy vyjměte, waakye načechrejte a rozdělte do 5 porcí.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 650,5 kcal
- Bílkoviny
- 102,6 g
- Tuky
- 6,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 539,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 37,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,8 g
- Sodík
- 2 745,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6,9 g
Na porci
- Bílkoviny20,5 g16 %
- Tuky1,4 g2 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)108 g82 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 530,1 kcal
- Bílkoviny
- 20,5 g
- Tuky
- 1,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 108 g
- Celková vláknina (USDA)
- 7,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,36 g
- Sodík
- 549,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,4 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 124,6 kcal
- Bílkoviny
- 4,8 g
- Tuky
- 0,32 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 25,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,08 g
- Sodík
- 129,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,32 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Některé konkrétní suroviny jsou nahrazeny nejbližší obecnou potravinou se stejnou kulinářskou funkcí.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Neobsahuje žádný ze 14 hlavních alergenů.
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal