Yassa poulet
- Nízký obsah laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Kuřecí stehna marinovaná 4 hodiny v cibuli, citronové šťávě a hořčici, opečená a dušená v karamelizované cibuli; 4 porce, rýže se podává zvlášť.
4 porceHotová hmotnost 1 763 g
Suroviny
- 800 gVykostěné kuřecí stehenní maso s kůží, syrové
- 900 gCibule
- 120 gCitronová šťáva
- 40 gHořčice
- 15 gČesnek
- 10 gScotch bonnet (pálivá paprička) syrová
- 40 gSójový olej
- 0,6 gBobkový list nepočítá se – odstraněno
- 4 gKuřecí bujón
- 4 gSůl
- 150 gVoda
Postup
- Cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka, česnek a scotch bonnet nasekejte.
- Kuře promíchejte s cibulí, citronovou šťávou, hořčicí, česnekem, scotch bonnet, 20 g oleje, rozdrobeným bujónem a solí.
- Zakryté marinujte v lednici 4 hodiny.
- Kuře vyjměte z marinády, osušte a na 20 g oleje opečte 5 minut z každé strany při 190 °C. Vyjměte.
- Cibuli z marinády sceďte (tekutinu si nechte) a na tuku po kuřeti ji opékejte 15 minut, až změkne a zezlátne.
- Přidejte marinádu, 150 g vody, bobkové listy a kuře, přikryjte a duste 30 minut při 90 °C. Bobkové listy vyjměte a rozdělte do 4 porcí.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 569 kcal
- Bílkoviny
- 145,8 g
- Tuky
- 176,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 103,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 17,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 43 g
- Sodík
- 3 641,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 9,1 g
Na porci
- Energie
- 642,3 kcal
- Bílkoviny
- 36,4 g
- Tuky
- 44 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 25,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 10,7 g
- Sodík
- 910,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,3 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 145,7 kcal
- Bílkoviny
- 8,3 g
- Tuky
- 10 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 5,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,4 g
- Sodík
- 206,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,52 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- U některých surovin je použit obecný profil potraviny; složení konkrétního výrobku se může lišit.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Celer, Hořčice
Může obsahovat: Lepek, Vejce, Sója, Mléko, Oxid siřičitý a siřičitany
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal