Menü

Laotischer Rindfleischeintopf Or lam

Laotischer Rindfleischeintopf aus Rinderbug mit Aubergine, Pilzen und Dill.

Menüportion126 min648,5 kcal pro Menüportion

Hauptgericht · 4 Portionen · Mengen für das ganze Rezept (4 Portionen).

Mengen anzeigen

900 gBeef, chuck, arm pot roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw
900 gBeverages, water, tap, drinking
180 gOnions, raw
30 gGarlic, raw
6 gSpices, coriander seed
35 gSauce, fish, ready-to-serve
500 gEggplant, raw
300 gMushrooms, white, raw
35 gDill weed, fresh

900 g Rinderbug quer zur Faser in 3-cm-Würfel schneiden. 180 g Zwiebel in Spalten schneiden, 30 g Knoblauch hacken, 500 g Aubergine würfeln und 300 g Champignons vierteln.
Rindfleisch, Zwiebel, Knoblauch, 6 g Koriander, 35 g Fischsauce und 900 g Wasser aufkochen. Zugedeckt 80 Minuten bei 95 °C sanft köcheln, bis der Rinderbug zart ist.
Aubergine und Champignons zugeben und 15 Minuten bei 95 °C ohne Deckel schmoren, bis die Aubergine weich ist und der Sud leicht eindickt.
35 g Dill hacken, in der letzten Minute unterrühren und den Eintopf mit der gesamten Brühe auf vier Schalen verteilen.

Bestandteile des Menüs

Nährwerte, Allergene und Kalorien gelten für die Standardauswahl – die erste Alternative jedes Platzes.

Enthält: Fisch

Kann enthalten: Krebstiere

Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.

Nährwerte pro Menüportion

Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.

Nährwerte, Allergene und Kalorien gelten für die Standardauswahl – die erste Alternative jedes Platzes.

Energie aus Makronährstoffen

Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.

Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.

Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Die Nährwerte des Menüs sind die Summe seiner Bestandteile, jeweils umgerechnet auf eine Menüportion.