Menü

Ofada-Stew mit Reis

Weniger geeignet zum Abendessen.

Pro Person: 1 Portion Ofada-Stew; 1 Portion Gekochter weißer Reis.

Menüportion172 min942,3 kcal pro Menüportion

Hauptgericht · 4 Portionen · Mengen für das ganze Rezept (4 Portionen).

Mengen anzeigen

500 gPeppers, sweet, red, raw
30 gPeppers, hot chili, red, raw
200 gOnions, raw
100 gOil, palm
600 gBeef, chuck, arm pot roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw
25 gNatto
8 gSoup, chicken broth or bouillon, dry
4 gSalt, table
600 gBeverages, water, tap, drinking

Rindfleisch in 3-cm-Würfel schneiden und mit 2 g Salz, 50 g gehackter Zwiebel und der Hälfte der zerbröselten Brühe vermengen.
Mit 600 g Wasser bedecken und zugedeckt 60 Minuten bei 95 °C weich kochen; Fleisch in der Brühe lassen.
Paprika, Scotch Bonnet und 100 g Zwiebel grob mixen und 20 Minuten ohne Deckel kochen, bis der Großteil des Wassers verdampft ist.
Palmöl in einem trockenen, zugedeckten Topf bei etwa 200 °C 10 Minuten erhitzen, bis es hell wird; gut lüften und das Öl nicht verbrennen lassen. 5 Minuten abkühlen lassen.
Die restlichen 50 g Zwiebel schneiden und 3 Minuten im Öl braten, Iru 1 Minute mitbraten, dann die Paprikamischung zugeben und unter Rühren 15 Minuten braten.
Fleisch mit der gesamten Brühe, restlicher Brühe-Würze und Salz zugeben und 15 Minuten ohne Deckel kochen, bis die Sauce eindickt und das Öl aufsteigt. Auf 4 Portionen verteilen.

Beilage · 4 Portionen · Mengen für das ganze Rezept (4 Portionen).

Bestandteile des Menüs

Nährwerte, Allergene und Kalorien gelten für die Standardauswahl – die erste Alternative jedes Platzes.

Enthält: Sellerie

Kann enthalten: Ei, Gluten, Milch, Senf, Soja

Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.

Nährwerte pro Menüportion

Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.

Nährwerte, Allergene und Kalorien gelten für die Standardauswahl – die erste Alternative jedes Platzes.

Energie aus Makronährstoffen

Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.

Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.

Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
Einige Zutaten verwenden ein allgemeines Lebensmittelprofil; konkrete Produkte können abweichen.
Einige spezifische Zutaten werden durch das nächstliegende allgemeine Lebensmittel mit gleicher küchentechnischer Funktion ersetzt.
Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Die Nährwerte des Menüs sind die Summe seiner Bestandteile, jeweils umgerechnet auf eine Menüportion.