Chicken Korma
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
4 Portionen Chicken Korma ohne nicht berechnete Beilage.
4 PortionenFertige Menge 1.200 g
Zutaten
- 700 gChicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw
- 180 gYogurt, plain, whole milk
- 100 gNuts, cashew nuts, raw
- 180 gOnions, raw
- 30 gButter, Clarified butter (ghee)
- 20 gGinger root, raw
- 7 gSalt, table
- 15 gGarlic, raw
- 5 gSpices, cumin seed
- 6 gSpices, coriander seed
- 2 gSpices, cardamom
Zubereitung
- Zwiebel fein schneiden. Hähnchen mit Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und 4 g Salz mischen.
- Cashews mit Joghurt zu einer glatten Paste pürieren und vom Herd bereithalten. 3 g Salz zufügen und verrühren.
- Ghee auf 170 °C erhitzen, Zwiebel 6 Minuten goldgelb braten und Hähnchen weitere 6 Minuten anbraten.
- Hitze auf 90 °C senken, Joghurt-Cashew-Paste portionsweise einrühren und 10 Minuten rühren, damit die Sauce nicht gerinnt.
- Zugedeckt 18 Minuten zu einer milden hellen Sauce und 74 °C Kerntemperatur garen; Ghee und Sauce werden vollständig serviert.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.926 kcal
- Eiweiß
- 187,1 g
- Fett
- 100,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 70,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 10,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 33,8 g
- Natrium
- 3.146,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,9 g
Pro Portion
- Energie
- 481,5 kcal
- Eiweiß
- 46,8 g
- Fett
- 25,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 17,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 8,4 g
- Natrium
- 786,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 160,5 kcal
- Eiweiß
- 15,6 g
- Fett
- 8,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 5,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,89 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Natrium
- 262,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,66 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Milch, Schalenfrüchte
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal