Dal Tadka
- Vegetarisch
- Laktosearm
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
4 Portionen Dal Tadka ohne nicht berechnete Beilage.
4 PortionenFertige Menge 900 g
Zutaten
- 500 gLentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt
- 30 gButter, Clarified butter (ghee)
- 20 gGinger root, raw
- 450 gBeverages, water, tap, drinking
- 7 gSalt, table
- 15 gGarlic, raw
- 5 gSpices, cumin seed
- 4 gSpices, pepper, red or cayenne
Zubereitung
- 500 g gekochte Linsen abspülen, 20 g Ingwer und 15 g Knoblauch hacken; 450 g Wasser, 7 g Salz, 5 g Kreuzkümmel und 4 g Cayenne abmessen.
- 500 g gekochte Linsen mit 450 g Wasser 10 Minuten bei 95 °C erwärmen und teilweise zu dickem Dal stampfen.
- Ghee auf 165 °C erhitzen, Kreuzkümmel und Chili 30 Sekunden, dann Knoblauch und Ingwer 2 Minuten braten.
- Heißes Tadka samt gesamtem Ghee in die Linsen rühren, salzen und 10 Minuten köcheln.
- Dickes Dal servieren; Ghee und Wasser bleiben vollständig erhalten.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 919,8 kcal
- Eiweiß
- 47,8 g
- Fett
- 33,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 113,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 41,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 18,5 g
- Natrium
- 2.755,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 6,9 g
Pro Portion
- Energie
- 230 kcal
- Eiweiß
- 11,9 g
- Fett
- 8,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 28,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 10,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,6 g
- Natrium
- 689 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,7 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 102,2 kcal
- Eiweiß
- 5,3 g
- Fett
- 3,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 12,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 4,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,1 g
- Natrium
- 306,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,77 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Milch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal