İmam bayıldı
- Vegan
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Türkische Aubergine gefüllt mit Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch; 4 Portionen ohne Beilage.
4 PortionenFertige Menge 1.650 g
Zutaten
- 1.000 gEggplant, raw
- 500 gOnions, raw
- 600 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice
- 25 gGarlic, raw
- 30 gParsley, fresh
- 100 gOil, olive, salad or cooking
- 25 gVinegar, red wine
- 6 gSalt, table
Zubereitung
- Ofen auf 210 °C vorheizen. Vier Auberginen längs waschen, die Stiele belassen, das Fruchtfleisch längs flach einschneiden und mit 40 g Olivenöl bestreichen.
- Auberginen 25 Minuten bei 210 °C backen, bis das Fruchtfleisch am Schnitt auf Fingerdruck nachgibt. Inzwischen Zwiebel in Halbmonde schneiden, Knoblauch hacken und Tomaten samt Saft hacken.
- Restliche 60 g Öl in einer weiten Pfanne auf 150 °C erhitzen. Zwiebel 12 Minuten langsam weich garen, Knoblauch, Tomaten, Essig und Salz zufügen und 10 Minuten zu einer dicken Füllung kochen.
- Geröstete Auberginen am Schnitt öffnen, mit Zwiebelmischung füllen und die gesamte Sauce samt Öl aus der Pfanne darübergeben. 15 Minuten bei 190 °C zugedeckt backen.
- Mit Petersilie bestreuen und 8 Minuten ruhen lassen; warm mit dem gesamten Öl und der Sauce servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.482,8 kcal
- Eiweiß
- 22,5 g
- Fett
- 104,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 136,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 51,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 14,6 g
- Natrium
- 3.080,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,7 g
Pro Portion
- Energie
- 370,7 kcal
- Eiweiß
- 5,6 g
- Fett
- 26 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 34,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 12,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3,7 g
- Natrium
- 770,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,9 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 89,9 kcal
- Eiweiß
- 1,4 g
- Fett
- 6,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 8,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,89 g
- Natrium
- 186,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,47 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Schwefeldioxid und Sulfite
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal