Japanisches Hähnchencurry

Zutaten

• 700 gChicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw
• 600 gPotatoes, russet, flesh and skin, raw (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
• 250 gCarrots, raw
• 250 gOnions, raw
• 55 gButter, without salt
• 45 gWheat flour, white, all-purpose, enriched, bleached
• 18 gSpices, curry powder
• 900 gBeverages, water, tap, drinking
• 6 gSalt, table

Zubereitung

1. Hähnchen in 3-cm-Würfel, Kartoffeln und Möhren in gleich große Stücke und Zwiebel fein schneiden.
2. 10 g Butter im Topf schmelzen und die Zwiebel fünf Minuten darin braten. Hähnchen zugeben und weitere vier Minuten rühren, bis das Fleisch angebraten ist.
3. Kartoffeln, Möhren, Wasser und Salz zugeben. Zugedeckt 20 Minuten sanft schmoren, bis das Gemüse fast weich ist.
4. Die restlichen 45 g Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Mehl und Currypulver zwei Minuten rühren. Roux in den Topf geben und acht Minuten zu dicker Sauce und 74 °C im Hähnchen garen.