Laksa
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Weniger geeignet zum Frühstück.
Vier Schalen Kokos-Laksa mit Garnelen und Reisnudeln.
4 PortionenFertige Menge 2.200 g
Zutaten
- 400 gCrustaceans, shrimp, mixed species, raw (may contain additives to retain moisture)
- 250 gRice noodles, dry
- 900 gBeverages, water, tap, drinking nicht berechnet – entfernt
- 375 gBeverages, water, tap, drinking redaktionelle Ergänzung
- 450 gCoconut milk, used in cooking
- 1.100 gSoup, stock, chicken, home-prepared
- 8 gGinger root, raw
- 8 gLemon grass (citronella), raw nicht berechnet – entfernt
- 6 gSpices, turmeric, ground
- 5 gSpices, coriander seed
- 3 gSpices, cumin seed
- 25 gGarlic, raw
- 60 gLime juice, raw
Zubereitung
- 8 g Galgant mit 25 g gehacktem Knoblauch, 6 g Kurkuma, 5 g Koriander und 3 g Kreuzkümmel zur Paste zerstoßen. Die 8 g ganzen Zitronengras nur andrücken; nicht in die Paste mahlen.
- Paste mit 450 g Kokosmilch und 1100 g Brühe 8 Minuten bei 95 °C köcheln. Zitronengras herausnehmen, bevor die übrigen Zutaten zugegeben werden.
- 250 g Nudeln 5 Minuten in 1275 g Wasser kochen; 900 g abgießen, etwa 375 g bleiben in den Nudeln. Nudeln auf vier Schalen verteilen.
- 400 g Garnelen 3 Minuten in der Suppe garen, bis sie undurchsichtig sind. Suppe über Nudeln schöpfen und insgesamt 60 g Limettensaft verteilen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.728,5 kcal
- Eiweiß
- 111,1 g
- Fett
- 127,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 290,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 18,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 100,3 g
- Natrium
- 4.389,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 11 g
Pro Portion
- Eiweiß27,8 g16 %
- Fett32 g42 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)72,7 g42 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 682,1 kcal
- Eiweiß
- 27,8 g
- Fett
- 32 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 72,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 4,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 25,1 g
- Natrium
- 1.097,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,7 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 124 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 5,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 13,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,85 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,6 g
- Natrium
- 199,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,5 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Einige spezifische Zutaten werden durch das nächstliegende allgemeine Lebensmittel mit gleicher küchentechnischer Funktion ersetzt.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Krebstiere, Sellerie
Kann enthalten: Schwefeldioxid und Sulfite
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal