Kabeljau in grüner Petersiliensoße
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Frischer Kabeljau, sanft mit Weißwein, Knoblauch und Petersilie gegart; 4 Portionen ohne Beilage.
4 PortionenFertige Menge 900 g
Zutaten
- 700 gFish, cod, Atlantic, raw
- 18 gGarlic, raw
- 160 gAlcoholic beverage, wine, table, white
- 35 gParsley, fresh
- 45 gOil, olive, salad or cooking
- 4 gSalt, table
Zubereitung
- Frischen Kabeljau trocken tupfen, Knoblauch in Scheiben schneiden und Petersilie hacken.
- Knoblauch 1 Minute bei 150 °C im Öl erwärmen, Wein zugeben und 3 Minuten durchgaren.
- Kabeljau, Salz und Petersilie zugeben, abdecken und 8 Minuten bei 82 °C sanft garen, bis der Fisch leicht zerfällt.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.078,1 kcal
- Eiweiß
- 127 g
- Fett
- 50,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 12,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 7,2 g
- Natrium
- 1.959,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 4,9 g
Pro Portion
- Energie
- 269,5 kcal
- Eiweiß
- 31,7 g
- Fett
- 12,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 3,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,38 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,8 g
- Natrium
- 490 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,2 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 119,8 kcal
- Eiweiß
- 14,1 g
- Fett
- 5,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 1,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,17 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,8 g
- Natrium
- 217,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,54 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Der nach dem Garen verbleibende Alkohol wird anhand der USDA-Retentionsfaktoren nach Garmethode und -dauer geschätzt; die Energie enthält den verdampften Alkohol nicht.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Fisch, Schwefeldioxid und Sulfite
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal