Ropa vieja
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Kubanisches gezupftes Rindfleisch in Tomatensauce mit Paprika und grünen Oliven.
5 PortionenFertige Menge 2.085 g
Zutaten
- 900 gBeef, chuck, arm pot roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw
- 600 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice
- 200 gPeppers, sweet, green, raw
- 80 gOlives, green
- 40 gOnions, raw
- 15 gGarlic, raw
- 25 gOil, olive, salad or cooking
- 600 gBeverages, water, tap, drinking
- 1 gSalt, table
Zubereitung
- Rinderschulter in große Stücke schneiden, mit 600 g Wasser bedecken und zugedeckt 90 Minuten bei 95 °C weich garen.
- Rindfleisch herausnehmen, mit Gabeln zupfen und Brühe im Topf lassen.
- Zwiebel, Paprika und Knoblauch 7 Minuten bei 170 °C in Öl braten.
- Tomaten, Oliven, gezupftes Fleisch, die gesamte Brühe und Salz zugeben und ohne Deckel 30 Minuten bei 90 °C köcheln, bis die Sauce eindickt.
- 5 Minuten ruhen lassen und mit der gesamten Sauce servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.752,4 kcal
- Eiweiß
- 180,9 g
- Fett
- 206,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 41,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 18,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 72,9 g
- Natrium
- 2.924 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,3 g
Pro Portion
- Eiweiß36,2 g26 %
- Fett41,3 g68 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)8,4 g6 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 550,5 kcal
- Eiweiß
- 36,2 g
- Fett
- 41,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 8,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 14,6 g
- Natrium
- 584,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,5 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 132 kcal
- Eiweiß
- 8,7 g
- Fett
- 9,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,88 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3,5 g
- Natrium
- 140,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,35 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält keines der 14 Hauptallergene.
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal