Shorshe mach
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Bengalischer Kabeljau in kräftiger Senfsauce; 4 Portionen.
4 PortionenFertige Menge 1.000 g
Zutaten
- 700 gFish, cod, Atlantic, raw
- 32 gSpices, mustard seed, ground
- 30 gOil, mustard
- 4 gSpices, turmeric, ground
- 3 gSpices, pepper, red or cayenne
- 280 gBeverages, water, tap, drinking
- 6 gSalt, table
Zubereitung
- Fisch trocknen, in vier Portionen teilen und mit 2 g Salz und Kurkuma würzen.
- Gemahlenen Senf mit 100 g Wasser zu glatter Paste verrühren und Chili einrühren.
- Senföl in einem weiten Topf erwärmen, Paste, restliches Wasser und die übrigen 4 g Salz zugeben und zwei Minuten köcheln.
- Fisch zugeben, abdecken und 8 Minuten sehr sanft garen, bis er blättert und im Kern 63 °C erreicht.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.023,8 kcal
- Eiweiß
- 133,8 g
- Fett
- 46,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 13,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 5,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,2 g
- Natrium
- 2.720,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 6,8 g
Pro Portion
- Energie
- 255,9 kcal
- Eiweiß
- 33,4 g
- Fett
- 11,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 3,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,3 g
- Natrium
- 680,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,7 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 102,4 kcal
- Eiweiß
- 13,4 g
- Fett
- 4,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 1,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,56 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,52 g
- Natrium
- 272,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,68 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Fisch, Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal