Wonton-Suppe
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Klare Hühnerbrühe mit hausgemachten Schweine-Wontons und Pak Choi; 6 Portionen.
6 PortionenFertige Menge 2.700 g
Zutaten
- 260 gWheat flour, white, all-purpose, unenriched
- 75 gBeverages, water, tap, drinking
- 55 gEgg, whole, raw, fresh
- 380 gPork, ground, 84% lean / 16% fat, raw
- 80 gOnions, spring or scallions (includes tops and bulb), raw
- 18 gGinger root, raw
- 20 gSoy sauce made from soy and wheat (shoyu)
- 8 gOil, sesame, salad or cooking
- 18 gCornstarch
- 1.450 gSoup, stock, chicken, home-prepared
- 360 gCabbage, chinese (pak-choi), raw
- 1.620 gBeverages, water, tap, drinking nicht berechnet – entfernt
- 180 gBeverages, water, tap, drinking
Zubereitung
- Mehl, 75 g Wasser und Ei 6 Minuten zu einem glatten festen Teig kneten. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen; inzwischen Frühlingszwiebel und Ingwer hacken.
- Schweinefleisch mit der Hälfte der Frühlingszwiebeln, Ingwer, 12 g Sojasauce, Sesamöl und Stärke mischen. Teig etwa 1,5 mm dick ausrollen und in 24 Quadrate teilen. Je etwa 20 g Füllung darin einschließen.
- 1.800 g Wasser sprudelnd aufkochen, die Wontons darin 5 Minuten garen und mit einem Schaumlöffel herausheben; das Wasser abgießen. Die Füllung muss 72 °C erreichen.
- Brühe, restliche Sojasauce und Pak Choi 4 Minuten sanft köcheln. Wontons und restliche Frühlingszwiebel zugeben und weitere 2 Minuten erwärmen; Pak Choi soll leuchtend grün bleiben.
- Je vier Wontons, Pak Choi und Brühe auf sechs Schalen verteilen und sofort servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.612,2 kcal
- Eiweiß
- 147,5 g
- Fett
- 95,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 286 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 13,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 26,8 g
- Natrium
- 3.774,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 9,4 g
Pro Portion
- Eiweiß24,6 g23 %
- Fett15,9 g33 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)47,7 g44 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 435,4 kcal
- Eiweiß
- 24,6 g
- Fett
- 15,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 47,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,5 g
- Natrium
- 629,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,6 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 96,7 kcal
- Eiweiß
- 5,5 g
- Fett
- 3,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 10,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,99 g
- Natrium
- 139,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,35 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Ei, Soja, Sellerie, Sesam
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal