Rajská omáčka s hovězím masem
- Nízký obsah laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Vařené hovězí hrudí ve sladkokyselé rajské omáčce s kořenovou zeleninou a kořením. 4 porce; podávejte s houskovým knedlíkem (samostatný recept, 3 plátky k porci).
4 porceHotová hmotnost 1 600 g
Suroviny
- 600 gHovězí hrudí
- 1 200 gVoda
- 80 gMrkev
- 60 gCeler bulvový
- 60 gPetržel (kořen)
- 100 gCibule
- 1 lžička 5 mlSůl
- 1 gBobkový list nepočítá se – odstraněno
- 1 gNové koření nepočítá se – odstraněno
- 0,5 gHřebíček nepočítá se – odstraněno
- 0,25 lžička 5 mlSkořice mletá
- 40 gMáslo
- 40 gMouka pšeničná hladká
- 2 dlRajčatový protlak
- 3 lžíce 15 mlCukr krystal
- 1 lžíce 15 mlOcet
Postup
- Maso vložte do vroucí vody, osolte a vařte mírně 90 minut doměkka; pěnu sbírejte.
- Posledních 30 minut vařte s masem nakrájenou zeleninu, cibuli, bobkový list, nové koření a hřebíček.
- Maso vyjměte a udržujte teplé; z vývaru vyjměte celé koření, zeleninu rozmixujte s vývarem.
- Na másle připravte světlou jíšku z mouky (3 minuty), vmíchejte protlak a postupně vývar se zeleninou.
- Přidejte cukr, ocet a skořici a vařte za občasného míchání 20 minut; dochuťte.
- Maso nakrájejte na plátky a podávejte přelité omáčkou.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 723,5 kcal
- Bílkoviny
- 135,9 g
- Tuky
- 83,8 g
- Sacharidy
- 97,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 113 g
- Vláknina (Fineli)
- 12,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 43,2 g
- Sodík
- 3 281,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8,2 g
Na porci
- Energie
- 430,9 kcal
- Bílkoviny
- 34 g
- Tuky
- 21 g
- Sacharidy
- 24,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 28,2 g
- Vláknina (Fineli)
- 3,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 10,8 g
- Sodík
- 820,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,1 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 107,7 kcal
- Bílkoviny
- 8,5 g
- Tuky
- 5,2 g
- Sacharidy
- 6,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 7,1 g
- Vláknina (Fineli)
- 0,77 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,7 g
- Sodík
- 205,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,51 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Některé konkrétní suroviny jsou nahrazeny nejbližší obecnou potravinou se stejnou kulinářskou funkcí.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Mléko, Celer
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- THL Fineli (20.0) · Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), Fineli · CC BY 4.0