Svíčková na smetaně
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Hovězí kýta pečená na kořenové zelenině se slaninou; omáčka zahuštěná rozmixovanou zeleninou a smetanou (bez mouky), s brusinkami a citronem. 4 porce bez přílohy; podávejte s knedlíkem (houskovým, karlovarským nebo bezlepkovým).
4 porceHotová hmotnost 1 560 g
Suroviny
- 600 gHovězí kýta
- 3 plátkySlanina uzená
- 200 gMrkev
- 120 gCeler bulvový
- 100 gPetržel (kořen)
- 120 gCibule
- 40 gMáslo
- 0,4 gBobkový list nepočítá se – odstraněno
- 1 gNové koření nepočítá se – odstraněno
- 0,5 lžička 5 mlČerný pepř mletý
- 1 lžička 5 mlSůl
- 500 gVoda
- 2 dlSmetana ke šlehání 38 %
- 1 lžíce 15 mlCukr krystal
- 2 lžíce 15 mlOcet
- 0,5 kus · maléCitron
- 4 lžíce 15 mlBrusinkový džem
Postup
- Maso očistěte, osolte, opepřete a prošpikujte nebo obložte plátky slaniny. Zeleninu a cibuli nakrájejte na kostičky.
- V pekáči rozpusťte máslo, zeleninu s cibulí na něm krátce osmahněte, přidejte bobkový list a nové koření, navrch položte maso.
- Podlijte vodou, přikryjte a pečte v troubě při 160 °C asi 2 hodiny doměkka; maso jednou obraťte a podle potřeby podlévejte.
- Maso vyjměte, bobkový list a nové koření vyhoďte. Zeleninu s výpekem rozmixujte dohladka – rozmixovaná zelenina omáčku zahustí. Vmíchejte smetanu, cukr, ocet a šťávu z poloviny citronu a provařte 10 minut; hustotu upravte vodou nebo krátkým svařením.
- Maso nakrájejte na plátky a podávejte přelité omáčkou s plátkem citronu a lžící brusinek.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 245,6 kcal
- Bílkoviny
- 148,5 g
- Tuky
- 146,7 g
- Sacharidy
- 72,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 100,5 g
- Vláknina (Fineli)
- 18,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 86,9 g
- Sodík
- 3 533,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8,8 g
Na porci
- Energie
- 561,4 kcal
- Bílkoviny
- 37,1 g
- Tuky
- 36,7 g
- Sacharidy
- 18,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 25,1 g
- Vláknina (Fineli)
- 4,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 21,7 g
- Sodík
- 883,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,2 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 143,9 kcal
- Bílkoviny
- 9,5 g
- Tuky
- 9,4 g
- Sacharidy
- 4,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 6,4 g
- Vláknina (Fineli)
- 1,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5,6 g
- Sodík
- 226,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,57 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Některé konkrétní suroviny jsou nahrazeny nejbližší obecnou potravinou se stejnou kulinářskou funkcí.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Mléko, Celer
Může obsahovat: Sója, Oxid siřičitý a siřičitany
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- THL Fineli (20.0) · Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), Fineli · CC BY 4.0