Chingri malai curry
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Bengálské krevety v kokosové omáčce s hořčičným olejem, zázvorem a chilli.
4 porceHotová hmotnost 1 070 g
Suroviny
- 600 gKrevety smíšených druhů syrové (mohou obsahovat látky zadržující vlhkost)
- 400 gKokosové mléko
- 180 gCibule
- 20 gZázvor
- 20 gChilli paprička zelená
- 20 gHořčičný olej
- 5 gKurkuma
- 3 gŘímský kmín
- 3 gKoriandr (semínka)
- 2 gKajenský pepř
- 100 gVoda
- 1 gSůl
Postup
- Cibuli nakrájejte najemno, zázvor nastrouhejte a chilli podélně rozřízněte. Krevety osušte a promíchejte s 2 g kurkumy a 1 g soli.
- Hořčičný olej v hluboké pánvi zahřejte na 170 °C. Krevety opékejte po jedné vrstvě 2 minuty z každé strany a vyjměte je na talíř; olej nechte v pánvi.
- Do stejného oleje dejte cibuli, zázvor, zbylou kurkumu, římský kmín, koriandr a kajenský pepř. Míchejte při 165 °C 4 minuty, až cibule změkne, ale koření se nespálí.
- Přilijte kokosové mléko a 100 g vody a přidejte chilli. Nechte při 85 °C bez prudkého varu 17 minut jemně probublávat; omáčka má zůstat hladká.
- Krevety vraťte se všemi šťávami do omáčky a při 85 °C je prohřejte 6 minut. Podávejte ihned; celý hořčičný olej je součástí podávané omáčky.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 661 kcal
- Bílkoviny
- 95,2 g
- Tuky
- 123,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 57,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 15,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 88,8 g
- Sodík
- 3 866,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 9,7 g
Na porci
- Energie
- 415,2 kcal
- Bílkoviny
- 23,8 g
- Tuky
- 30,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 14,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 22,2 g
- Sodík
- 966,7 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,4 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 155,2 kcal
- Bílkoviny
- 8,9 g
- Tuky
- 11,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 5,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 8,3 g
- Sodík
- 361,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,9 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Korýši, Hořčice
Může obsahovat: Oxid siřičitý a siřičitany
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal