Ivoirská grilovaná ryba (Poisson braisé)
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Dvě celé ivoirské grilované ryby v pálivé cibulové marinádě se zázvorem a citronem, podávané se syrovou cibulovo-rajčatovou omáčkou; půlka ryby na porci, čtyři porce, attiéké je samostatná příloha menu.
4 porceHotová hmotnost 930 g
Suroviny
- 464 gTilápie syrová
- 250 gCibule
- 20 gČesnek
- 25 gZázvor
- 15 gChilli paprička červená
- 40 gCitronová šťáva
- 30 gArašídový olej
- 8 gSůl
- 1 gČerný pepř mletý
- 200 gRajčata
Postup
- Vykuchané ryby zbavené šupin opláchněte, osušte a na každé straně udělejte 3 šikmé zářezy až ke kosti.
- Rozmixujte 100 g cibule, česnek, zázvor, 10 g chilli, 20 g citronové šťávy, 20 g oleje, 6 g soli a pepř na hrubou pastu.
- Pastou potřete ryby zvenku, v zářezech i v břišní dutině.
- Ryby zakryjte a nechte 30 minut marinovat v lednici.
- Ryby grilujte na rozpáleném roštu nebo pod grilem trouby při asi 220 °C 10 minut z každé strany, až se maso u kosti snadno odděluje.
- Mezitím nakrájejte 150 g cibule na tenké kroužky, rajčata na kostičky a 5 g chilli nadrobno a promíchejte se 20 g citronové šťávy, 10 g oleje a 2 g soli.
- Každou rybu rozdělte podél páteře na dvě poloviny, přelijte cibulovou omáčkou a podávejte čtyři porce; hlavu a kosti odkládejte stranou.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 913,8 kcal
- Bílkoviny
- 99,9 g
- Tuky
- 39 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 46,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 8,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 8,1 g
- Sodík
- 3 370,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8,4 g
Na porci
- Energie
- 228,4 kcal
- Bílkoviny
- 25 g
- Tuky
- 9,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 11,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2 g
- Sodík
- 842,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,1 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 98,3 kcal
- Bílkoviny
- 10,7 g
- Tuky
- 4,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 5 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,88 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,87 g
- Sodík
- 362,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,91 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Ryby, Arašídy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal