Kung pao chicken
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Sečuánské kuře s arašídy, chilli a výraznou omáčkou; 4 porce bez nezapočtené přílohy.
4 porceHotová hmotnost 930 g
Suroviny
- 650 gKuřecí prsa
- 100 gArašídy pražené nesolené
- 12 gChilli papričky sušené
- 4 gSečuánský pepř celý
- 25 gZázvor
- 18 gČesnek
- 120 gJarní cibulka
- 50 gSójová omáčka
- 32 gCukr krystal
- 35 gOcet kvasný
- 35 gArašídový olej
- 8 gSezamový olej
Postup
- Kuře nakrájejte na 2cm kostky, zázvor a česnek nasekejte, jarní cibulku rozdělte na bílé a zelené části. Odměřte arašídy, chilli, skutečný sečuánský pepř, sójovou omáčku, cukr, ocet a oba oleje.
- Wok rozehřejte na 210 °C, nalijte arašídový olej a kuře opékejte 4 minuty. Přidejte arašídy, chilli, sečuánský pepř, zázvor, česnek a bílou část cibulky a za stálého míchání smažte 90 sekund.
- Sójovou omáčku, cukr, ocet a sezamový olej vlijte do woku a 3 minuty vařte, až omáčka obalí kuře a maso uprostřed dosáhne 74 °C. Všechen olej i omáčka zůstávají v podávaném pokrmu.
- Vmíchejte zelenou část cibulky a podávejte ihned.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 037,9 kcal
- Bílkoviny
- 180,2 g
- Tuky
- 111,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 85,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 17,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 18,7 g
- Sodík
- 3 083,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 7,7 g
Na porci
- Energie
- 509,5 kcal
- Bílkoviny
- 45 g
- Tuky
- 27,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 21,5 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 4,7 g
- Sodík
- 770,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,9 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 219,1 kcal
- Bílkoviny
- 19,4 g
- Tuky
- 12 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 9,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2 g
- Sodík
- 331,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,83 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Některé konkrétní suroviny jsou nahrazeny nejbližší obecnou potravinou se stejnou kulinářskou funkcí.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Arašídy, Sója, Sezam
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal