Kung pao chicken
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Szechuan-Hähnchen mit Erdnüssen, Chili und kräftiger Sauce; 4 Portionen ohne nicht berechnete Beilage.
4 PortionenFertige Menge 930 g
Zutaten
- 650 gChicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw
- 100 gPeanuts, all types, dry-roasted, without salt
- 12 gPeppers, hot chile, sun-dried
- 4 gSpices, pepper, black
- 25 gGinger root, raw
- 18 gGarlic, raw
- 120 gOnions, spring or scallions (includes tops and bulb), raw
- 50 gSoy sauce made from soy and wheat (shoyu)
- 32 gSugars, granulated
- 35 gVinegar, distilled
- 35 gOil, peanut, salad or cooking
- 8 gOil, sesame, salad or cooking
Zubereitung
- Hähnchen in 2-cm-Würfel schneiden, Ingwer und Knoblauch hacken und die weißen und grünen Teile der Frühlingszwiebel trennen. Erdnüsse, Chili, echten Szechuanpfeffer, Sojasauce, Zucker, Essig und beide Öle abmessen.
- Einen Wok auf 210 °C erhitzen, Erdnussöl zugeben und das Hähnchen 4 Minuten anbraten. Erdnüsse, Chili, Szechuanpfeffer, Ingwer, Knoblauch und weißen Frühlingszwiebelteil zufügen und 90 Sekunden rührbraten.
- Sojasauce, Zucker, Essig und Sesamöl in den Wok geben und 3 Minuten kochen, bis die Sauce das Hähnchen überzieht und es innen 74 °C erreicht. Sämtliches Öl und die Sauce bleiben im servierten Gericht.
- Das Frühlingszwiebelgrün unterheben und sofort servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.037,9 kcal
- Eiweiß
- 180,2 g
- Fett
- 111,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 85,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 17,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 18,7 g
- Natrium
- 3.083,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,7 g
Pro Portion
- Energie
- 509,5 kcal
- Eiweiß
- 45 g
- Fett
- 27,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 21,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 4,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,7 g
- Natrium
- 770,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,9 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 219,1 kcal
- Eiweiß
- 19,4 g
- Fett
- 12 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 9,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2 g
- Natrium
- 331,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,83 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Einige spezifische Zutaten werden durch das nächstliegende allgemeine Lebensmittel mit gleicher küchentechnischer Funktion ersetzt.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Erdnüsse, Soja, Sesam
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal