Mango sticky rice
- Veganské
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na svačinu
Napařená lepkavá rýže nasáklá slazeným kokosovým mlékem, se zralým mangem, slanou kokosovou omáčkou a opraženými mungo fazolemi; 6 porcí.
6 porcíHotová hmotnost 1 706 g
Suroviny
- 300 gRýže lepkavá bílá syrová
- 210 gVoda
- 2 290 gVoda nepočítá se – odstraněno
- 400 gKokosové mléko
- 100 gCukr krystal
- 4 gSůl
- 100 gKokosové mléko
- 1 gSůl
- 5 gRýžová mouka bílá (USDA)
- 600 gMango
- 12 gMungo fazole žluté loupané půlené
Postup
- Rýži propláchněte, dokud voda není čirá, zalijte 1000 g studené vody a nechte namáčet nejméně 4 hodiny.
- Rýži sceďte, rozprostřete do pařáku vyloženého mokrou utěrkou a napařujte nad vroucí vodou 25 minut; v polovině ji obraťte.
- 400 g kokosového mléka zahřejte se 100 g cukru a 4 g soli na 80 °C, až se cukr rozpustí; nevařte.
- Horkou rýži přendejte do mísy, přelijte sladkým kokosovým mlékem, promíchejte a přikrytou nechte 20 minut vsáknout.
- 100 g kokosového mléka rozšlehejte s rýžovou moukou a 1 g soli a za míchání vařte 3 minuty do zhoustnutí.
- Mungo fazole opražte nasucho na pánvi 4 minuty do zlatova.
- Mango oloupejte, odkrojte dužinu od pecky a nakrájejte na plátky.
- Na každý talíř dejte asi 166 g rýže a 100 g manga, rýži přelijte asi 17 g omáčky a posypte 2 g fazolí.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 3 066,9 kcal
- Bílkoviny
- 40 g
- Tuky
- 123,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 474,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 31,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 106,6 g
- Sodík
- 2 051,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 5,1 g
Na porci
- Bílkoviny6,7 g5 %
- Tuky20,6 g35 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)79 g60 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 511,2 kcal
- Bílkoviny
- 6,7 g
- Tuky
- 20,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 79 g
- Celková vláknina (USDA)
- 5,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 17,8 g
- Sodík
- 341,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,85 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 179,8 kcal
- Bílkoviny
- 2,3 g
- Tuky
- 7,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 27,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 6,3 g
- Sodík
- 120,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,3 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Některé konkrétní suroviny jsou nahrazeny nejbližší obecnou potravinou se stejnou kulinářskou funkcí.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Může obsahovat: Oxid siřičitý a siřičitany
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal