Samgyeopsal – korejský grilovaný vepřový bok
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Tenké plátky vepřového bůčku grilované nasucho se sezamovo-slaným dipem; 6 porcí bez přílohy.
8 porcíHotová hmotnost 830 g
Suroviny
- 1 000 gVepřový bok syrový
- 28 gSezamový olej
- 5 gSůl
- 60 gČesnek
Postup
- 1000 g vepřového boku nakrájejte přes vlákno na plátky silné 5 mm a 60 g česneku na 3mm plátky. V misce rozmíchejte 28 g sezamového oleje s 3 g soli; zbývající 2 g soli odvažte na maso.
- Rozpalte litinovou pánev nebo gril na 220 °C. Vepřový bok rozložte v jedné vrstvě a grilujte 4 minuty, po 2 minutách otočte; tuk se vyškvaří a maso zezlátně.
- Přidejte česnek, posypte 2 g soli a grilujte další 3 minuty; plátky obracejte každou minutu, dokud česnek nezměkne a střed masa nedosáhne 71 °C.
- Nechte maso 3 minuty odpočinout a podávejte horké s veškerým 28g sezamovo-slaným dipem. Jde o samostatný hlavní chod; rýže ani listy nejsou započtené.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 5 516,9 kcal
- Bílkoviny
- 97,2 g
- Tuky
- 558,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 19,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 197,3 g
- Sodík
- 2 268,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 5,7 g
Na porci
- Bílkoviny12,2 g7 %
- Tuky69,8 g92 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)2,5 g1 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 689,6 kcal
- Bílkoviny
- 12,2 g
- Tuky
- 69,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 2,5 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,16 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 24,7 g
- Sodík
- 283,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,71 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 664,7 kcal
- Bílkoviny
- 11,7 g
- Tuky
- 67,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 2,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,15 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 23,8 g
- Sodík
- 273,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,68 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Sezam
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal