Menü

Mango Sticky Rice

Gedämpfter Klebreis, getränkt mit gesüßter Kokosmilch, mit reifer Mango, salziger Kokossauce und gerösteten Mungbohnen; 6 Portionen.

Menüportion298 min511,2 kcal pro Menüportion

Dessert · 6 Portionen · Mengen für das ganze Rezept (6 Portionen).

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Reis spülen, bis das Wasser klar ist, mit 1000 g kaltem Wasser bedecken und mindestens 4 Stunden einweichen.
Reis abtropfen lassen, in einem mit feuchtem Tuch ausgelegten Dämpfeinsatz verteilen und 25 Minuten über kochendem Wasser dämpfen; nach der Hälfte wenden.
400 g Kokosmilch mit 100 g Zucker und 4 g Salz auf 80 °C erhitzen, bis sich der Zucker löst; nicht kochen.
Heißen Reis in eine Schüssel geben, mit der süßen Kokosmilch übergießen, umrühren und zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
100 g Kokosmilch mit dem Reismehl und 1 g Salz verquirlen und unter Rühren 3 Minuten eindicken lassen.
Mungbohnen in einer trockenen Pfanne 4 Minuten goldbraun rösten.
Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Scheiben schneiden.
Auf jeden Teller etwa 166 g Reis und 100 g Mango geben, den Reis mit etwa 17 g Sauce übergießen und mit 2 g Mungbohnen bestreuen.

Bestandteile des Menüs

Nährwerte, Allergene und Kalorien gelten für die Standardauswahl – die erste Alternative jedes Platzes.

Kann enthalten: Schwefeldioxid und Sulfite

Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.

Nährwerte pro Menüportion

Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.

Nährwerte, Allergene und Kalorien gelten für die Standardauswahl – die erste Alternative jedes Platzes.

Energie aus Makronährstoffen

Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.

Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.

Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
Einige spezifische Zutaten werden durch das nächstliegende allgemeine Lebensmittel mit gleicher küchentechnischer Funktion ersetzt.
Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Die Nährwerte des Menüs sind die Summe seiner Bestandteile, jeweils umgerechnet auf eine Menüportion.