Menü

Moussaka

Weniger geeignet zum Abendessen.

Griechischer Auberginenauflauf mit Fleisch-Tomaten-Schicht und Béchamel; 6 Portionen ohne Beilage.

Menüportion95 min511,6 kcal pro Menüportion

Hauptgericht · 6 Portionen · Mengen für das ganze Rezept (6 Portionen).

Mengen anzeigen

1.000 gEggplant, raw
500 gBeef, ground, 80% lean meat / 20% fat, raw
180 gOnions, raw
500 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice
30 gTomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
50 gOil, olive, salad or cooking
45 gButter, without salt
45 gWheat flour, white, all-purpose, unenriched
600 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
55 gEgg, whole, raw, fresh
8 gSalt, table

1.000 g geputzte essbare Auberginen in 8-mm-Scheiben schneiden, mit 30 g Öl bestreichen und 20 Minuten bei 220 °C weich mit goldenen Rändern rösten.
Zwiebel und Rindfleisch in den restlichen 20 g Öl 7 Minuten braten. Tomaten, Mark und 4 g Salz zugeben und 13 Minuten zu einer dicken Fleischsauce köcheln.
Butter schmelzen, Mehl einrühren und 2 Minuten garen. Milch mit den restlichen 4 g Salz portionsweise einrühren, 6 Minuten kochen und das Ei außerhalb der Hitze einrühren.
Auberginen und Fleischsauce in einer Form schichten, mit Béchamel bedecken und 35 Minuten bei 190 °C backen, bis die Mitte 74 °C erreicht und die Oberfläche goldbraun wird.
5 Minuten ruhen lassen, damit der Auflauf die Form hält, dann ohne nicht berechnete Beilage in sechs Portionen teilen.

Bestandteile des Menüs

Nährwerte, Allergene und Kalorien gelten für die Standardauswahl – die erste Alternative jedes Platzes.

Enthält: Ei, Gluten, Milch

Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.

Nährwerte pro Menüportion

Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.

Nährwerte, Allergene und Kalorien gelten für die Standardauswahl – die erste Alternative jedes Platzes.

Energie aus Makronährstoffen

Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.

Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.

Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Die Nährwerte des Menüs sind die Summe seiner Bestandteile, jeweils umgerechnet auf eine Menüportion.