Böhmische Kartoffelknödel
- Vegetarisch
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Knödel aus gekochten Kartoffeln, grobem Mehl und Grieß, in Wasser gegart. Ergibt 2 Rollen, etwa 20 Scheiben; eine Portion zum Hauptgericht sind 4 Scheiben.
5 PortionenFertige Menge 1.100 g
Zutaten
- 800 ggeschälte Kartoffeln
- 200 gFLOUR, COARSE WHEAT FLOUR
- 0,5 dlGrieß
- 55 gEi ohne Schale
- 1 Teelöffel 5 mlSALT, AVERAGE
- 2 gSALT, AVERAGE redaktionelle Ergänzung
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen (am besten am Vortag), schälen und vollständig auskühlen lassen.
- Kartoffeln fein reiben, Salz, Ei, Grieß und Mehl zugeben und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten; langes Kneten macht ihn weich.
- Aus dem Teig 2 Rollen mit etwa 5 cm Durchmesser formen.
- Rollen in kochendes Salzwasser legen und 20 Minuten sanft kochen, nach der Hälfte vorsichtig wenden.
- Knödel herausheben, abtropfen lassen, einstechen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.579,4 kcal
- Eiweiß
- 50,6 g
- Fett
- 9,1 g
- Kohlenhydrate
- 306,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 331 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 16,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,9 g
- Natrium
- 3.361,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 8,4 g
Pro Portion
- Energie
- 315,9 kcal
- Eiweiß
- 10,1 g
- Fett
- 1,8 g
- Kohlenhydrate
- 61,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 66,2 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 3,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,39 g
- Natrium
- 672,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,7 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 143,6 kcal
- Eiweiß
- 4,6 g
- Fett
- 0,83 g
- Kohlenhydrate
- 27,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 30,1 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 1,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,18 g
- Natrium
- 305,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,76 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Ei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- THL Fineli (20.0) · Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), Fineli · CC BY 4.0