Böhmisches Rindsgulasch
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Rinderwade mit viel Zwiebel, edelsüßem Paprika, Kümmel, Majoran und Knoblauch geschmort. 4 Portionen ohne Beilage; dazu Serviettenknödel.
4 PortionenFertige Menge 1.630 g
Zutaten
- 800 gBEEF KNUCKLE
- 400 gZwiebel
- 3 Esslöffel 15 mlSchmalz zum Braten
- 8 ggetrockneter Oregano
- 0,5 dlTOMATO PUREE
- 1 Teelöffel 5 mlschwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel 5 mlgetrockneter Oregano
- 3 ZehenGARLIC
- 1 Teelöffel 5 mlSALT, AVERAGE
- 0,5 Teelöffel 5 mlschwarzer Pfeffer
- 1.000 gLeitungswasser
- 20 ghalbgriffiges Weizenmehl
Zubereitung
- Zwiebel fein hacken, Fleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebel im Schmalz unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten goldbraun rösten.
- Fleisch zugeben und rundum anbraten. Vom Herd nehmen, Paprika und Tomatenmark einrühren, mit einem Teil des Wassers ablöschen, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben.
- Zugedeckt bei milder Hitze etwa 2 Stunden weich schmoren und nach und nach das restliche Wasser zugießen.
- Mit Mehl bestäuben, Majoran und gepressten Knoblauch zugeben und weitere 10 Minuten köcheln, bis das Gulasch sämig ist.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.762,4 kcal
- Eiweiß
- 182,7 g
- Fett
- 92,9 g
- Kohlenhydrate
- 42,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 54,6 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 12,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 44,4 g
- Natrium
- 3.201,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 8 g
Pro Portion
- Energie
- 440,6 kcal
- Eiweiß
- 45,7 g
- Fett
- 23,2 g
- Kohlenhydrate
- 10,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 13,7 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 3,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 11,1 g
- Natrium
- 800,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 108,1 kcal
- Eiweiß
- 11,2 g
- Fett
- 5,7 g
- Kohlenhydrate
- 2,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 3,4 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 0,78 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,7 g
- Natrium
- 196,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,49 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige spezifische Zutaten werden durch das nächstliegende allgemeine Lebensmittel mit gleicher küchentechnischer Funktion ersetzt.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- THL Fineli (20.0) · Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), Fineli · CC BY 4.0