Kulajda (südböhmische Rahmsuppe mit Pilzen)
- Vegetarisch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Rahmsuppe mit Kartoffeln, Waldpilzen und Dill, mit Essig gesäuert, mit einem pochierten Ei in jedem Teller.
4 PortionenFertige Menge 1.650 g
Zutaten
- 300 ggeschälte Kartoffeln
- 150 gRöhrling oder Täubling
- 1.000 gLeitungswasser
- 1 Teelöffel 5 mlschwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel 5 mlSALT, AVERAGE
- 15 gungesalzene Butter
- 30 ghalbgriffiges Weizenmehl
- 1,5 dlSchlagsahne, 38 % Fett
- 2 Esslöffel 15 mlVINEGAR
- 1 Teelöffel 5 mlZucker
- 0,5 gschwarzer Pfeffer
- 220 gEi ohne Schale
- 3 Esslöffel 15 mlHERB, FRESH, AVERAGE
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und würfeln, Pilze putzen und schneiden.
- Kartoffeln und Pilze im Wasser mit Kümmel und Salz weich köcheln.
- Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit der Sahne verrühren und in die Suppe geben; unter Rühren 5 Minuten köcheln.
- Suppe mit Essig, Zucker und Pfeffer angenehm säuerlich abschmecken.
- Eier einzeln in die leicht siedende Suppe gleiten lassen und 3–4 Minuten pochieren. Dill einrühren und je ein Ei pro Teller servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
Menü mit diesem Rezept erstellen
Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.358,2 kcal
- Eiweiß
- 44,8 g
- Fett
- 91,2 g
- Kohlenhydrate
- 83,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 95,5 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 7,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 51,6 g
- Natrium
- 2.821,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,1 g
Pro Portion
- Energie
- 339,6 kcal
- Eiweiß
- 11,2 g
- Fett
- 22,8 g
- Kohlenhydrate
- 20,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 23,9 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 12,9 g
- Natrium
- 705,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,8 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 82,3 kcal
- Eiweiß
- 2,7 g
- Fett
- 5,5 g
- Kohlenhydrate
- 5,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 5,8 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 0,48 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3,1 g
- Natrium
- 171 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,43 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige spezifische Zutaten werden durch das nächstliegende allgemeine Lebensmittel mit gleicher küchentechnischer Funktion ersetzt.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Ei, Milch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- THL Fineli (20.0) · Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), Fineli · CC BY 4.0