Baingan Bharta
- Vegan
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
4 Portionen Baingan Bharta ohne nicht berechnete Beilage.
4 PortionenFertige Menge 950 g
Zutaten
- 800 gEggplant, raw
- 400 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
- 180 gOnions, raw
- 30 gOil, olive, salad or cooking
- 20 gGinger root, raw
- 7 gSalt, table
- 15 gGarlic, raw
- 5 gSpices, cumin seed
- 6 gSpices, coriander seed
- 4 gSpices, pepper, red or cayenne
Zubereitung
- Aubergine 30 Minuten über Hitze rösten; schwarze Schale entfernen und nur essbares Fruchtfleisch verwenden.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Chili in gesamtem Öl bei 170 °C 8 Minuten braten.
- Tomaten und Salz zugeben und 10 Minuten zu einer dicken Basis kochen.
- Auberginenfleisch einrühren und 7 Minuten zu rauchigem Püree garen; Öl bleibt im Gericht.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 696,9 kcal
- Eiweiß
- 16,8 g
- Fett
- 35,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 95,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 36,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,9 g
- Natrium
- 2.773,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 6,9 g
Pro Portion
- Energie
- 174,2 kcal
- Eiweiß
- 4,2 g
- Fett
- 8,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 23,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 9,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,2 g
- Natrium
- 693,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,7 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 73,4 kcal
- Eiweiß
- 1,8 g
- Fett
- 3,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 10,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,52 g
- Natrium
- 292 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,73 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält keines der 14 Hauptallergene.
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal