Bulgogi
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Dünnes süß-herzhaftes Rindfleisch mit Birne, Shoyu und Sesam; 4 Portionen.
4 PortionenFertige Menge 920 g
Zutaten
- 750 gBeef, flank, steak, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw
- 180 gPears, raw
- 90 gSoy sauce made from soy and wheat (shoyu)
- 20 gSesame oil
- 16 gSeeds, sesame seeds, whole, roasted and toasted
- 22 gGarlic, raw
- 180 gOnions, raw
- 35 gSugars, granulated
Zubereitung
- Rindfleisch sehr dünn quer zur Faser schneiden. Birne, Knoblauch und die Hälfte der Zwiebel für die Marinade reiben.
- Rindfleisch mit Birnenmischung, Shoyu, Zucker, Sesamöl und Sesam vermengen; 15 Minuten gekühlt ruhen lassen.
- Eine breite beschichtete Pfanne erhitzen. Fleisch samt Marinade in drei Portionen teilen und jede etwa vier Minuten braten. Fertige Portionen mit dem Saft in eine Schüssel geben.
- Restliche dünne Zwiebel zugeben und zwei Minuten wenden, bis das Rind mindestens 63 °C erreicht und der Saft glänzend reduziert.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.775,2 kcal
- Eiweiß
- 177 g
- Fett
- 75,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 95 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 12,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 23,7 g
- Natrium
- 5.386,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 13,5 g
Pro Portion
- Energie
- 443,8 kcal
- Eiweiß
- 44,2 g
- Fett
- 19 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 23,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,9 g
- Natrium
- 1.346,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 3,4 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 193 kcal
- Eiweiß
- 19,2 g
- Fett
- 8,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 10,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,6 g
- Natrium
- 585,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,5 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Soja, Sesam
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal