Hausgemachtes Hähnchen-Biryani mit Langkornreis
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
4 Portionen Hausgemachtes Hähnchen-Biryani mit Langkornreis ohne nicht berechnete Beilage.
4 PortionenFertige Menge 1.750 g
Zutaten
- 800 gChicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw
- 350 gRice, white, long-grain, regular, raw, enriched
- 750 gBeverages, water, tap, drinking nicht berechnet – entfernt
- 180 gYogurt, plain, whole milk
- 180 gOnions, raw
- 0,3 gSpices, saffron
- 30 gButter, Clarified butter (ghee)
- 3 gSalt, table
- 15 gGarlic, raw
- 5 gSpices, cumin seed
- 6 gSpices, coriander seed
- 2 gSpices, cardamom
- 2 gSpices, cinnamon, ground
- 250 gBeverages, water, tap, drinking redaktionelle Ergänzung
- 150 gBeverages, water, tap, drinking redaktionelle Ergänzung
Zubereitung
- Hähnchen mit Joghurt, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt und 3 g Salz mischen. Reis spülen und Safran getrennt in 150 g heißem Wasser lösen.
- 1.000 g Wasser aufkochen, Reis darin 6 Minuten vorgaren und 750 g abgießen; 250 g dieses Wassers bleiben im Reis aufgenommen.
- Zwiebel in Ghee bei 170 °C 6 Minuten braten, mariniertes Hähnchen zugeben und 12 Minuten anbraten.
- Hähnchen, vorgegarten Reis und Safranwasser in einem Topf schichten. Zugedeckt 30 Minuten bei 160 °C mit Dum fertig garen, bis das größte Hähnchenstück 74 °C erreicht.
- 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen, vorsichtig auflockern und auf vier Portionen verteilen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.760,4 kcal
- Eiweiß
- 216,1 g
- Fett
- 61,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 318,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 12,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 27,2 g
- Natrium
- 1.660,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 4,2 g
Pro Portion
- Energie
- 690,1 kcal
- Eiweiß
- 54 g
- Fett
- 15,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 79,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,8 g
- Natrium
- 415,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 157,7 kcal
- Eiweiß
- 12,3 g
- Fett
- 3,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 18,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,72 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,6 g
- Natrium
- 94,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,24 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Milch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal