Rogan Josh
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
4 Portionen Rogan Josh ohne nicht berechnete Beilage.
4 PortionenFertige Menge 1.600 g
Zutaten
- 750 gLamb, shoulder, whole (arm and blade), separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, raw
- 180 gYogurt, plain, whole milk
- 180 gOnions, raw
- 30 gButter, Clarified butter (ghee)
- 900 gBeverages, water, tap, drinking
- 7 gSalt, table
- 15 gGarlic, raw
- 5 gSpices, cumin seed
- 6 gSpices, coriander seed
- 4 gSpices, pepper, red or cayenne
- 2 gSpices, cardamom
- 2 gSpices, cinnamon, ground
Zubereitung
- Lammschulter schneiden; Zwiebel, Knoblauch, alle Gewürze und Salz vorbereiten.
- Lamm, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze in gesamtem Ghee bei 175 °C 15 Minuten anbraten.
- Joghurt und 900 g Wasser einrühren und 85 Minuten schmoren, bis die Schulter weich ist; Sauce und Ghee werden vollständig serviert.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.514,7 kcal
- Eiweiß
- 135,9 g
- Fett
- 200 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 40,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 9,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 91,7 g
- Natrium
- 3.311,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 8,3 g
Pro Portion
- Energie
- 628,7 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Fett
- 50 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 10,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 22,9 g
- Natrium
- 827,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,1 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 157,2 kcal
- Eiweiß
- 8,5 g
- Fett
- 12,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 2,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,57 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,7 g
- Natrium
- 207 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,52 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Milch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal