Shakshuka
- Vegetarisch
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Frühstück
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Vier Portionen Eier, in einer dicken Tomaten-Paprika-Soße pochiert.
4 PortionenFertige Menge 1.190 g
Zutaten
- 25 gOil, olive, salad or cooking
- 150 gOnions, raw
- 250 gPeppers, sweet, red, raw
- 12 gGarlic, raw
- 650 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
- 3 gSpices, cumin seed
- 3 gSpices, paprika
- 7 gSalt, table
- 240 gEgg, whole, raw, fresh
Zubereitung
- Zwiebel klein würfeln, Paprika in 1-cm-Stücke schneiden und Knoblauch dünn schneiden.
- Öl in einer weiten Pfanne auf 170 °C erhitzen. Zwiebel und Paprika 6 Minuten weich, aber nicht braun braten; Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika für die letzten 30 Sekunden zugeben.
- Tomaten und Salz einrühren. Offen 16 Minuten bei 92 °C leise köcheln, bis eine Kelle kurz eine Spur in der Soße hinterlässt.
- Vier Mulden in die Soße drücken und je ein Ei hineinschlagen. Zugedeckt 5 Minuten bei 88 °C garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 843,8 kcal
- Eiweiß
- 41,7 g
- Fett
- 51,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 63 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 17,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 11,5 g
- Natrium
- 3.112 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,8 g
Pro Portion
- Energie
- 210,9 kcal
- Eiweiß
- 10,4 g
- Fett
- 12,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 15,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 4,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,9 g
- Natrium
- 778 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,9 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 70,9 kcal
- Eiweiß
- 3,5 g
- Fett
- 4,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 5,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,96 g
- Natrium
- 261,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,65 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Ei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal