Torta ahogada
- Laktosearm
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Frühstück, zum Abendessen, als Snack.
Sechs kleine mexikanische Sandwiches mit langsam geschmortem Schweinefleisch, reichlich mit Tomaten-Chili-Sauce übergossen; etwa 433 g einschließlich Sauce pro Portion.
6 PortionenFertige Menge 2.600 g
Zutaten
- 400 gBread, French or Vienna
- 600 gPork, fresh, shoulder, whole, separable lean and fat, raw
- 750 gTomato sauce, canned, no salt added
- 260 gOnions, raw
- 50 gPeppers, hot chili, red, raw
- 40 gPeppers, jalapeno, raw
- 900 gBeverages, water, tap, drinking
- 10 gOil, olive, salad or cooking
- 1 gSalt, table
Zubereitung
- Schweineschulter in 3-cm-Würfel schneiden; Zwiebel, Chili und Jalapeño hacken.
- Schweinefleisch 8 Minuten in 10 g Öl bei 180 °C braten. Die Hälfte der Zwiebel, 900 g Wasser und Salz zugeben und 150 Minuten zugedeckt bei 95 °C schmoren, bis die Schulter unter zwei Gabeln zerfällt. Fleisch zupfen und Brühe behalten.
- Die gesamte nach dem Schmoren verbliebene Brühe mit 750 g Tomatensauce, Chili und Jalapeño pürieren. Zehn Minuten sanft köcheln lassen.
- Das Brot in sechs kleine Sandwiches teilen und mit gezupftem Fleisch und restlicher Zwiebel füllen. In tiefe Teller legen, die gesamte Sauce darübergießen und sofort servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.908 kcal
- Eiweiß
- 159,2 g
- Fett
- 130,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 278,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 26,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 41,4 g
- Natrium
- 3.320,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 8,3 g
Pro Portion
- Eiweiß26,5 g22 %
- Fett21,7 g40 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)46,4 g38 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 484,7 kcal
- Eiweiß
- 26,5 g
- Fett
- 21,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 46,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 4,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,9 g
- Natrium
- 553,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,4 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 111,8 kcal
- Eiweiß
- 6,1 g
- Fett
- 5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 10,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,6 g
- Natrium
- 127,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,32 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten
Kann enthalten: Ei, Soja, Milch, Sesam
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal