Etiopské doro wat
- Nízký obsah laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Pikantní etiopská kuřecí stehna v dlouze vařené cibulové omáčce s vařenými vejci; injera není součástí tohoto samostatného receptu.
5 porcíHotová hmotnost 2 300 g
Suroviny
- 800 gVykostěné kuřecí stehenní maso s kůží, syrové
- 300 gVejce
- 700 gCibule
- 35 gČesnek
- 25 gZázvor
- 18 gPaprika mletá (koření)
- 7 gKajenský pepř
- 4 gPískavice (semínka)
- 3 gKardamom mletý
- 1 gHřebíček mletý
- 55 gGhí
- 900 gVoda
- 1 000 gVoda nepočítá se – odstraněno
- 6 gSůl
Postup
- Vejce vložte do 1000 g vody, přiveďte k varu a vařte 9 minut; zchlaďte, oloupejte a dejte stranou.
- Cibuli nasekejte velmi najemno a bez tuku ji při 150 °C vařte 25 minut s 250 g vody, až změkne a odpaří se voda.
- Přidejte ghí, česnek, zázvor, papriku, kajenský pepř, pískavici, kardamom a hřebíček; opékejte 5 minut.
- Přidejte 800 g kuřecích stehen, zbylou vodu a sůl. Přikryté duste při 90 °C 45 minut, až stehna změknou a mají uvnitř aspoň 74 °C.
- Vložte oloupaná vejce, v omáčce je prohřejte 8 minut a rozdělte po jednom vejci na porci.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 3 142,2 kcal
- Bílkoviny
- 184,9 g
- Tuky
- 221,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 104,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 23,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 79,7 g
- Sodík
- 3 493 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8,7 g
Na porci
- Energie
- 628,4 kcal
- Bílkoviny
- 37 g
- Tuky
- 44,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 20,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 15,9 g
- Sodík
- 698,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,7 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 136,6 kcal
- Bílkoviny
- 8 g
- Tuky
- 9,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 4,5 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 3,5 g
- Sodík
- 151,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,38 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- U některých surovin je použit obecný profil potraviny; složení konkrétního výrobku se může lišit.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Vejce, Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal