Maklouba
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Palestinský převrácený rýžový hrnec s kuřetem a lilkem; 6 porcí bez přílohy.
6 porcíHotová hmotnost 2 600 g
Suroviny
- 500 gKuřecí prsa
- 400 gRýže dlouhozrnná
- 700 gLilek syrový
- 400 gRajčata z plechovky
- 200 gCibule
- 1 050 gVoda
- 60 gOlivový olej
- 7 gSůl
- 2 gSkořice mletá
- 3 gŘímský kmín
Postup
- Rýži propláchněte. Lilek ze 700 g očištěné jedlé hmotnosti nakrájejte na 1cm plátky, promíchejte s 30 g oleje a pečte 15 minut při 220 °C do zlatohněda.
- Kuře nakrájejte na 3cm kostky a cibuli na půlměsíce. V těžkém hrnci zahřejte zbylých 30 g oleje na 170 °C, opékejte cibuli 3 minuty a kuře 5 minut.
- Na kuře navrstvěte rajčata, pečený lilek a propláchnutou rýži. Vmíchejte 1 050 g vody, sůl, skořici a kmín; rýže je nedílná vrstvená součást maklouby.
- Přikryté mírně vařte 34 minut při 95 °C, až rýže vsákne tekutinu a kuře dosáhne 74 °C. Voda i olej zůstávají v hrnci.
- Nechte 10 minut stát, hrnec vyklopte na mísu a podávejte po šestinách bez další přílohy.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 925,6 kcal
- Bílkoviny
- 153,9 g
- Tuky
- 78,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 396,5 g
- Celková vláknina (USDA)
- 38,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 12,3 g
- Sodík
- 3 488,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8,7 g
Na porci
- Bílkoviny25,6 g21 %
- Tuky13,1 g24 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)66,1 g55 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 487,6 kcal
- Bílkoviny
- 25,6 g
- Tuky
- 13,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 66,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 6,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,1 g
- Sodík
- 581,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,5 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 112,5 kcal
- Bílkoviny
- 5,9 g
- Tuky
- 3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 15,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,47 g
- Sodík
- 134,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,34 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Neobsahuje žádný ze 14 hlavních alergenů.
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal