Schweinebraten mit Kümmel
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Schweineschulter mit Kümmel, Knoblauch und Zwiebel goldbraun gebraten, mit eigenem Bratensaft. 4 Portionen ohne Beilagen; Teil des Menüs Schweinebraten mit Knödel und Kraut.
4 PortionenFertige Menge 1.000 g
Zutaten
- 1.000 gPORK SHOULDER
- 1 Teelöffel 5 mlSALT, AVERAGE
- 1 Teelöffel 5 mlschwarzer Pfeffer
- 4 ZehenGARLIC
- 1 Esslöffel 15 mlSchmalz zum Braten
- 150 gZwiebel
- 200 gLeitungswasser
Zubereitung
- Fleisch mit gepresstem Knoblauch einreiben, salzen und mit Kümmel bestreuen. Zwiebel in Spalten schneiden.
- Bräter mit Schmalz ausstreichen, Zwiebel verteilen, Fleisch mit der Fettseite nach unten einlegen und Wasser zugießen.
- Zugedeckt bei 170 °C 1 Stunde braten, Fleisch wenden, aufdecken und etwa 1 weitere Stunde goldbraun braten, dabei mit Bratensaft übergießen und Wasser nachgießen.
- Fleisch 10 Minuten ruhen lassen, aufschneiden und mit dem Bratensaft servieren.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.336 kcal
- Eiweiß
- 191,3 g
- Fett
- 170,8 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 13,5 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 3,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 63,1 g
- Natrium
- 3.214 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 8 g
Pro Portion
- Energie
- 584 kcal
- Eiweiß
- 47,8 g
- Fett
- 42,7 g
- Kohlenhydrate
- 2,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 3,4 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 0,84 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 15,8 g
- Natrium
- 803,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 233,6 kcal
- Eiweiß
- 19,1 g
- Fett
- 17,1 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 1,3 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 0,34 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,3 g
- Natrium
- 321,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,8 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige spezifische Zutaten werden durch das nächstliegende allgemeine Lebensmittel mit gleicher küchentechnischer Funktion ersetzt.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält keines der 14 Hauptallergene.
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- THL Fineli (20.0) · Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), Fineli · CC BY 4.0