Bún chả – gegrilltes Schweinefleisch
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Vietnamesische Schweinefleischscheiben und Frikadellen vom Grill mit säuerlicher Sauce und frischen Kräutern.
6 PortionenFertige Menge 2.150 g
Zutaten
- 700 gPork, fresh, shoulder, whole, separable lean and fat, raw
- 400 gPork, ground, 84% lean / 16% fat, raw
- 85 gSauce, fish, ready-to-serve
- 70 gSugars, granulated
- 120 gLime juice, raw
- 35 gGarlic, raw
- 300 gRadishes, oriental, raw
- 180 gCarrots, raw
- 35 gCoriander (cilantro) leaves, raw
- 30 gSpearmint, fresh
- 500 gBeverages, water, tap, drinking
Zubereitung
- 700 g Schweineschulter in 3-mm-Scheiben schneiden. 400 g Hackfleisch mit 15 g gehacktem Knoblauch mischen und 16 kleine Buletten formen; die restlichen 20 g Knoblauch für die Sauce zurücklegen.
- 85 g Fischsauce, 70 g Zucker, 120 g Limettensaft, 500 g Wasser und 20 g Knoblauch mischen, bis der Zucker gelöst ist. 300 g Daikon und 180 g Möhren in dünnen Scheiben einrühren.
- Grill auf 220 °C erhitzen. Schweinescheiben und Buletten in zwei Durchgängen 8 Minuten grillen, nach 4 Minuten wenden, bis innen 71 °C erreicht sind; Grillsaft bleibt am Fleisch.
- Das gegrillte Schweinefleisch auf sechs Schalen verteilen. Sauce mit Rettich und Karotte, 35 g Koriander und 30 g Minze zugeben. Sofort servieren, solange das Fleisch heiß ist.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 3.055,9 kcal
- Eiweiß
- 204,5 g
- Fett
- 191,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 129,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 14,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 63,7 g
- Natrium
- 7.641,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 19,1 g
Pro Portion
- Energie
- 509,3 kcal
- Eiweiß
- 34,1 g
- Fett
- 31,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 21,6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 10,6 g
- Natrium
- 1.273,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 3,2 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 142,1 kcal
- Eiweiß
- 9,5 g
- Fett
- 8,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 6 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,65 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3 g
- Natrium
- 355,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,89 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Fisch
Kann enthalten: Krebstiere
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal