Hausgemachtes Gemüse-Biryani mit Langkornreis
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
4 Portionen Hausgemachtes Gemüse-Biryani mit Langkornreis ohne nicht berechnete Beilage.
4 PortionenFertige Menge 1.800 g
Zutaten
- 350 gRice, white, long-grain, regular, raw, enriched
- 750 gBeverages, water, tap, drinking nicht berechnet – entfernt
- 500 gCauliflower, raw
- 450 gPeas, green, raw
- 180 gYogurt, plain, whole milk
- 0,3 gSpices, saffron
- 180 gOnions, raw
- 30 gButter, Clarified butter (ghee)
- 7 gSalt, table
- 15 gGarlic, raw
- 5 gSpices, cumin seed
- 6 gSpices, coriander seed
- 2 gSpices, cardamom
- 2 gSpices, cinnamon, ground
- 250 gBeverages, water, tap, drinking redaktionelle Ergänzung
- 150 gBeverages, water, tap, drinking redaktionelle Ergänzung
Zubereitung
- Reis spülen und die Füllung zum Schichten vorbereiten. Safran getrennt in 150 g heißem Wasser lösen.
- 1.000 g Wasser aufkochen, Reis darin 6 Minuten vorgaren und 750 g abgießen; 250 g dieses Wassers bleiben im Reis aufgenommen.
- Zwiebel in Ghee bei 170 °C 6 Minuten braten. Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom und Zimt 30 Sekunden zugeben, dann Knoblauch, Blumenkohl, Erbsen und Salz weitere 8 Minuten braten.
- Gemüse, vorgegarten Reis, Joghurt und Safranwasser in einem Topf schichten. Abdecken und 25 Minuten bei 160 °C mit Dum fertig garen.
- 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen, vorsichtig auflockern und auf vier Portionen verteilen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.289,9 kcal
- Eiweiß
- 70,1 g
- Fett
- 44 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 408,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 48,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 23,6 g
- Natrium
- 3.023,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,6 g
Pro Portion
- Energie
- 572,5 kcal
- Eiweiß
- 17,5 g
- Fett
- 11 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 102,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 12,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,9 g
- Natrium
- 755,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,9 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 127,2 kcal
- Eiweiß
- 3,9 g
- Fett
- 2,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 22,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,3 g
- Natrium
- 168 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,42 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Milch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal