Böhmische Semmelknödel
- Vegetarisch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Hefeknödel aus griffigem Weizenmehl mit Brötchenwürfeln, im Dampf gegart. Ergibt 2 Laibe, etwa 21 Scheiben; eine Portion zum Hauptgericht sind 3 Scheiben.
7 PortionenFertige Menge 1.050 g
Zutaten
- 500 ghalbgriffiges Weizenmehl
- 0,5 WürfelBAKING YEAST, FRESH
- 3 dlMILK, 3.5% FAT, 1 UG ADDED VITAMIN D
- 1 Teelöffel 5 mlZucker
- 55 gEi ohne Schale
- 1 Teelöffel 5 mlSALT, AVERAGE
- 3 Stück · mittelWHITE BREAD, WHEAT ROLL, WATER
Zubereitung
- Hefe in einen Teil der lauwarmen Milch mit dem Zucker bröckeln und 10 Minuten gehen lassen.
- Mehl mit Salz mischen, Ei, Hefevorteig und restliche Milch zugeben und zu einem glatten, mittelfesten Teig kneten. Zum Schluss die Brötchenwürfel einarbeiten.
- Teig zudecken und an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen.
- In 2 Stücke teilen, zu Laiben formen und auf einem bemehlten Brett weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Laibe zugedeckt 30 Minuten im Dampf garen (im Dampfgarer oder auf einem Sieb über kochendem Wasser).
- Fertige Knödel sofort einstechen, damit der Dampf entweicht, und mit einem Faden oder scharfen Messer in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.495,2 kcal
- Eiweiß
- 88,6 g
- Fett
- 27,5 g
- Kohlenhydrate
- 463,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 484,6 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 22,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 9,7 g
- Natrium
- 2.999,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,5 g
Pro Portion
- Energie
- 356,5 kcal
- Eiweiß
- 12,7 g
- Fett
- 3,9 g
- Kohlenhydrate
- 66,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 69,2 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 3,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,4 g
- Natrium
- 428,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,1 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 237,6 kcal
- Eiweiß
- 8,4 g
- Fett
- 2,6 g
- Kohlenhydrate
- 44,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 46,2 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 2,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,92 g
- Natrium
- 285,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,71 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Ei, Milch
Kann enthalten: Soja, Sesam
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- THL Fineli (20.0) · Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), Fineli · CC BY 4.0