Käse und Wurstwaren
13 Einträge
KI-Illustration Comté
Französische Küche
Hartkäse aus dem Jura, aus Rohmilch von Montbéliarde- und französischen Simmental-Kühen.
KI-Illustration Gorgonzola
Italienische Küche
Blauschimmelkäse aus Lombardei und Piemont – cremiger Dolce oder festerer, kräftiger Piccante.
KI-Illustration Grana Padano
Italienische Küche
Hartkäse aus der Poebene: Silage und Lysozym erlaubt, Verkauf frühestens nach neun Monaten.
KI-Illustration Guanciale
Italienische Küche
Gesalzene, gewürzte und gereifte Schweinebacke – die fette Basis von Carbonara, Gricia und Amatriciana.
KI-Illustration Le Gruyère
Internationale Küche
Schweizer Hartkäse AOP aus Rohmilch; der französische Gruyère IGP ist ein eigener Käse mit Löchern.
KI-Illustration Mascarpone
Italienische Küche
Cremiger lombardischer Käse aus Sahne, mit Säure und Hitze dickgelegt, ohne Lab – Basis des Tiramisu.
KI-Illustration Mortadella Bologna
Italienische Küche
Fein gewolftes Schweinefleisch mit Würfeln aus Kehlspeck, langsam in trockener Heißluft gegart.
KI-Illustration Mozzarella
Italienische Küche
Frischkäse aus gezogenem Bruch – Büffel-DOP aus Kampanien oder Fior di Latte aus Kuhmilch.
KI-Illustration Pancetta
Italienische Küche
Gesalzener, gewürzter Schweinebauch – flache Tesa, gerollte Arrotolata oder geräucherte Affumicata.
KI-Illustration Parmigiano Reggiano
Italienische Küche
Hartkäse aus Rohmilch von heugefütterten Kühen, ohne Zusatzstoffe, mindestens zwölf Monate gereift.
KI-Illustration Pecorino Romano
Italienische Küche
Hartkäse aus vollfetter Schafmilch, heute vor allem aus Sardinien – Salz und Biss römischer Pasta.
KI-Illustration Prosciutto di Parma
Italienische Küche
Luftgetrocknete Schweinekeule aus den Hügeln von Parma, nur mit Meersalz, mindestens 14 Monate gereift.
KI-Illustration Ricotta
Italienische Küche
Zartes Milcherzeugnis aus Molke, kein Käse im engeren Sinn – Cannoli-Füllung und Zeppole-Teig.