Brot und Gebäck
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KI-Illustration Baguette
Französische Küche
Das lange französische Weißbrot mit knuspriger Kruste; als „pain de tradition française“ im Wesentlichen nur aus Mehl, Wasser, Salz und Sauerteig oder Hefe.
KI-Illustration Brioche
Französische Küche
Französischer Hefeteig, angereichert mit Butter, Eiern und Zucker, mit feiner, lockerer Krume.
KI-Illustration Ciabatta
Italienische Küche
Flaches italienisches Weißbrot aus sehr feuchtem Teig, mit knuspriger Kruste und luftiger Krume mit großen Poren.
KI-Illustration Croissant
Französische Küche
Hörnchen aus Plunderteig, dessen Schichten aus Teig und Fett beim Backen zu knusprigen Blättern aufgehen.
KI-Illustration Focaccia
Italienische Küche
Italienisches flaches Hefebrot vom Blech; die Genueser Fügassa hat Mulden, Olivenöl und grobes Salz.
KI-Illustration Grissini
Italienische Küche
Grissini – dünne, knusprige Brotstangen aus Turin und dem Piemont, gezogen (stirato) oder von Hand gerollt (rubatà).
KI-Illustration Houska
Tschechische Küche
Houska – kleines rundes tschechisches Weizengebäck, zu einem Knoten geflochten und mit grobem Salz, Kümmel oder Mohn bestreut.
KI-Illustration Mazanec
Tschechische Küche
Mazanec – runder tschechischer Osterlaib aus süßem Hefeteig, mit eingeschnittenem Kreuz und Mandeln.
KI-Illustration Pane di Altamura
Italienische Küche
Pane di Altamura g. U. – apulisches Brot aus nachgemahlenem Hartweizengrieß und Sauerteig, mit dicker Kruste und gelber Krume.
KI-Illustration Pane Toscano
Italienische Küche
Pane Toscano g. U. – toskanisches Sauerteigbrot ohne Salz, mit knuspriger Kruste und ungesalzener Krume, Grundlage der Toskaner Altbrotgerichte.
KI-Illustration Rohlík
Tschechische Küche
Rohlík – das alltägliche tschechische Weizenhörnchen, das zum gewöhnlichen Gebäck mit wenig Fett und Zucker zählt.
KI-Illustration Sauerteig (kvas, kvásek)
Sauerteig – eine vergorene Mischung aus Mehl und Wasser mit Milchsäurebakterien und Hefen, die Brotteig lockert und säuert.
KI-Illustration Tschechisches Brot
Tschechische Küche
Tschechisches Brot – Mischbrot aus Roggen- und Weizenmehl, mit Sauerteig oder Hefe gelockert, oft mit Kümmel; die Sorten regelt die Verordnung Nr. 18/2020.
KI-Illustration Vánočka
Tschechische Küche
Vánočka – tschechischer süßer Weihnachtszopf aus Hefeteigsträngen, mit Rosinen und Mandeln.